대동 맛 지도, 청춘과 낭만의 도시! ‘춘천’(부대찌개, 돈가스 & 함박스테이크)(생생정보 830회, 0604)

Posted by 바리스타7 Barista7
B7 일상/맛있는 이야기

2019년 6월 4일(화)에 방송된 생생정보에서 대동 맛 지도, 청춘과 낭만의 도시! ‘춘천’이 소개 되었다.

 

청춘과 낭만의 도시! ‘춘천’에서는 부대찌개(권바우부대찌개), 돈가스 & 함박스테이크(루)에 대해 알려주었다.

 

맛있게 먹을 수 있는 좋은 음식 정보였다. 지금부터 대동 맛 지도, 청춘과 낭만의 도시! ‘춘천’에 대해 정리해보자.

 

 

 

 

 

1. 부대찌개(권바우부대찌개)
2. 돈가스 & 함박스테이크(루)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

대동 맛 지도, 청춘과 낭만의 도시! ‘춘천’(부대찌개, 돈가스 & 함박스테이크)(생생정보 830회, 0604)

 

 

 

 

1. 생생정보 홈페이지 : http://cuturl.me/MVIen7
2. 6월 4일(화) 생생정보 방송영상 : http://cuturl.me/Se7OwS

 

 

 

 

 

 

 

1. 부대찌개(권바우부대찌개)

 

 

1. 부대찌개(권바우부대찌개)

 

 

▶ 권바우부대찌개
- 주소 : 강원 춘천시 솟발1길 4-13
- 전화번호 : 033-262-0019
- 주메뉴 : 부대찌개

 

 

 

 

 

1) 육즙이 가득한 생 햄 부대찌게

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 소시지공방

 

 

 

 

 

- 돼지 뒷다리살+얼음+마늘+독일 향신료+부드러운 식감을 더해줄 지방

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 생 햄은 만들고 나서 공기와 접촉하면 금방 갈변 현상이 일어나서 따로 숙성하지 않는다.

 

 

 

 

 

 

 

▶ 보크우르스트(Bockwurst)
- 독일식 명칭, 정통 소시지 중 하나로 붉은색을 띤 작고 굵은 소시지를 뜻한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

① 소시지 표면의 물기 제거

 

 

 

 

 

 

② 참나무로 소시지에 훈연 향 입히기

 

 

 

 

 

 

③ 85℃에서 소시지 익히기

 

 

 

 

 

 

④ 찬물로 소시지 온도 낮추기

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 부대찌개 맛의 비밀

 

 

 

 

- 김치를 깨끗이 씻은뒤 볶아준다.

 

 

 

 

 

 

 

- 김치 볶을때 돼지 지방을 넣으면 굉장히 깊고 구수한 맛이 난다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 볶음김치, 콩, 치즈, 양념장, 4가지 수제 소시지를 넣고 육수를 붓는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 돈가스 & 함박스테이크(루)

 

 

2. 돈가스 & 함박스테이크(루)

 

 

▶ 루
- 주소 : 강원 춘천시 서부대성로44번길 12-1
- 전화번호 : 033-252-1019
- 주 메뉴 : 돈가스 & 함박스테이크

 

 

 

 


1) 스프, 마늘빵

 

 

 

 

 

 

2) 특별한 튀김옷을 입힌 '치즈 돈가스'

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 고기 손질

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 고기 두께에 맞는 빵가루 만들기

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 과일+채소+각종 향신료 등 총 15가지 재료가 들어가는 소스+사골육수

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3) 청양 고추가 들어간 매운 '햄버그 스테이크'

 

 

 

 

 

 

 

 

- 소고기와 돼지고기를 8:2로 섞어준다.

 

 

 

 

 

- 마늘, 후추를 넣어 밑간을 해준다.

 

 

 

 

 

 

 

- 향신료, 빵가루, 달걀, 양파를 넣고 섞어준다.

 

 

 

 

 

 

 

 

- 청양고추, 페퍼로치노(이탈리아산 고추)를 넣운후 섞어준다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 프라이팬에서 겉면을 살짝 구워주고, 전자레인지로 속을 골고루 익힌다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[출처] KBS2 생생정보(830회, 2019.6.4) 캡쳐

 

 

 

 

 

 

 

이상 생생정보에 소개된 대동 맛 지도, 청춘과 낭만의 도시! ‘춘천’(부대찌개/권바우부대찌개, 돈가스 & 함박스테이크/루)에 대해 정리해보았다.

 

 

 

 

도움이 되셨다면 로그인 없이 가능한

아래 하트♥공감 버튼을 꾹 눌러주세요! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이 장소를 Daum지도에서 확인해보세요.
강원 춘천시 퇴계동 491-10 | 권바우 부대찌개&돈까스 춘천본점
도움말 Daum 지도











이 댓글을 비밀 댓글로