테마 맛집, 휴게소 음식 베스트 3(한우더덕스테이크, 소고기국밥, 꼬막비빔밥)(생생정보 899회, 0911)

Posted by 바리스타7 Barista7
B7 일상/맛있는 이야기

2019년 9월 11일(수)에 방송된 생생정보에서 테마 맛집, 휴게소 음식 베스트 3(한우더덕스테이크, 소고기국밥, 꼬막비빔밥)이 소개 되었다.

 

휴게소 음식 베스트 3에서는 횡성휴게소(강릉방향)에서 판매하는 한우더덕 스테이크, 서울만남의광장 휴게소(부산방향)에서 판매하는 소고기국밥, 보성녹차휴게소(목포방향)에서 판매하는 꼬막비빔밥에 대해 알려주었다.

 

여행하면서 맛있게 먹을 수 있는 좋은 음식 정보였다. 지금부터 테마 맛집, 휴게소 음식 베스트 3(한우더덕스테이크, 소고기국밥, 꼬막비빔밥)에 대해 정리해보자.

 

 

 

1. 횡성휴게소(강릉방향), 한우더덕 스테이크
2. 서울만남의광장 휴게소(부산방향), 소고기국밥
3. 보성녹차휴게소(목포방향), 꼬막비빔밥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

테마 맛집, 휴게소 음식 베스트 3(한우더덕스테이크, 소고기국밥, 꼬막비빔밥)(생생정보 899회, 0911)

 

 

 

 

1. 생생정보 홈페이지 : http://cuturl.me/MVIen7
2. 9월 11일(수) 생생정보 방송영상 : http://cuturl.me/4CA4SK

 

 

 

 

▶ 전국의 휴게소 195개

 

 

 

 

 

 

▶ 이용객이 뽑은 휴게소 음식 베스트 3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 횡성휴게소(강릉방향), 한우더덕 스테이크

 

 

1. 횡성휴게소(강릉방향), 한우더덕 스테이크

 

 

▶ 횡성휴게소(강릉방향)
- 주소 : 강원도 횡성군 안흥면 영동고속도로 154-1
- 문의 : 033-342-4231
- 가격 : 한우떡더덕스테이크 15000원

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


1) 한우더덕 스테이크 구성
▶ 횡성한우로 만드는 스테이크

 

 

 

 

 

 

▶ 풍미 가득한 횡성 더덕

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 강원도 대표 메뉴 곤드레밥

 

 

 

 

 

 


2) 한우더덕스테이크 맛의 비결은?

 

 

 

 

 

▶ 횡성한우로 스테이크를 만들고 있다.

 

 

 

 

 

▶ 횡성한우 우둔살 다지고 재료를 넣고 섞는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 스테이크 성형 작업을 수작업으로 하고 있다. 먼 길 와서 먹는 메뉴이기도 하고 횡성에 대한 이미지를 심어 줄 수도 있으니까 열심히 해야한다고 생각한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 24시간 냉장 숙성

 

 

 

 

 

 

 

▶ 횡성하면 한우도 유명하지만 더덕도 유명하다. 그래서 스테이크와 같이 곁들이게 되었다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 서울만남의광장 휴게소(부산방향), 소고기국밥

 

 

2. 서울만남의광장 휴게소(부산방향), 소고기국밥

 

 

▶ 서울만남의광장 휴게소(부산방향)
- 주소 : 서울특별시 서초구 양재대로12길 73-71
- 문의 : 02-578-3372
- 가격 : 말죽거리소고기국밥 6500원

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1) 소고기국밥

▶ 하루 평균 최대 800그릇 판매

 

 

 

 

 

 

 

2) 소고기국밥 맛의 비결은?

 

 

 

 

 

▶ 소고기국밥 맛의 핵심은 사골과 잡뼈를 우린 밑국물이다.

 

 

 

 

 

 

 


▶ 밑국물을 직접 끓이는 이유는?
- 휴게소에서는 반조리 된 음식이 나올 거라는 고정관념을 깨기 위해서 전통방식대로 사골을 계속 우려내고 있다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 감칠맛 담당 양지

 

 

 

 

 

 

▶ 24시간 우린 사골국물에 잡뼈 밑국물을 섞는다.

 

 

 

 

 

 

▶ 밑국물, 우거지, 무, 콩나물, 다진마늘, 고춧가루, 고추기름, 대파를 넣고 끓인다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 보성녹차휴게소(목포방향), 꼬막비빔밥

 

 

3. 보성녹차휴게소(목포방향), 꼬막비빔밥

 

 

▶ 보성녹차휴게소(목포방향)
- 주소 : 전라남도 보성군 겸백면 남해고속도로 70
- 문의 : 070-4325-8808
- 가격 : 꼬막비빔밥 10000원

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1) 꼬막비빔밥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2) 꼬막비빔밥 맛의 비결은?

 

 

 

 

 

▶ 벌교에서 캔 꼬막을 사용한다.

 

 

 

 

 

 

 

▶ 꼬막은 너무 팔팔 끓는 물에 삶으면 질겨지고 맛이 없다.

 

 

 

 

 

▶ 꼬막 삶을 때는 80~90℃에서 3분, 한방향으로 저으면서 삶는다.

 

 

 

 

 

 

 

▶ 꼬막 밑간하기
- 꼬막, 참기름, 후추, 녹차소금을 넣고 섞는다.
- 녹차소금을 넣어줘야만 꼬막 특유의 비린 맛을 잡아주고, 꼬막에 간이 배서 맛있게 된다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 녹차소금 만들기
- 녹차 산지, 전라남도 보성, 보성의 특산물 녹차를 사용
- 신안 천일염, 녹차가루를 넣고 볶은뒤 빻아주면 녹차소금 완성된다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 꼬막비빔밥의 양념장
- 고추장, 사이다, 식초, 매실청을 넣고 섞은뒤 5일 숙성시킨다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[출처] KBS2 생생정보(899회, 2019.9.11) 캡쳐

 

 

 

 

 

 

 

이상 생생정보에 소개된 테마 맛집, 휴게소 음식 베스트 3(한우더덕스테이크, 소고기국밥, 꼬막비빔밥)에 대해 정리해보았다.

 

 

 

 

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강원 횡성군 안흥면 소사리 1530-1 | 횡성휴게소 강릉방향
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