테마 맛집, 인터넷 SNS 화제 음식, 대왕 돈가스(쑥맥, 강북구)(생생정보 905회, 0923)

Posted by 바리스타7 Barista7
B7 일상/맛있는 이야기

2019년 9월 23일(월)에 방송된 생생정보에서 테마 맛집, 인터넷 SNS 화제 음식, 대왕 돈가스(쑥맥, 강북구)가 소개 되었다.

 

테마 맛집 인터넷 SNS 화제 음식에서는 서울특별시 강북구에 위치한 <쑥맥>에서 판매하는 15000원 대왕 돈가스에 대해 알려주었다.

 

맛있게 먹을 수 있는 좋은 음식 정보였다. 지금부터 테마 맛집, 인터넷 SNS 화제 음식, 대왕 돈가스(쑥맥, 강북구)에 대해 정리해보자.

 

 

 

▶ 테마 맛집, 쑥맥(대왕 돈가스)
▶ 대왕돈가스

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

테마 맛집, 인터넷 SNS 화제 음식, 대왕 돈가스(쑥맥, 강북구)(생생정보 905회, 0923)

 

 

 

 

1. 생생정보 홈페이지 : http://cuturl.me/MVIen7
2. 9월 23일(월) 생생정보 방송영상 : http://cuturl.me/P4vg0X

 

 

 

 

 

 

 

테마 맛집, 미아사거리 쑥맥(대왕 돈가스)

 

 

▶ 쑥맥
- 주소 : 서울특별시 강북구 도봉로6길 54
- 전화번호 : 02-980-6992
- 영업시간 : 매일 PM 5:30 ~ AM 05:00
- 가격 : 대왕 돈가스(15000원)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 대왕돈가스

 

 

1. 대왕돈가스


1) 돈가스 재료
▶ 국내산 암퇘지 등심만 사용

 

 

 

 

 

▶ 일반돈가스와 대왕돈가스 비교
- 일반돈가스 : 146g
- 대왕돈가스 : 752g(약 5배)

 

 

 

 

 

 

 

 


2) 돈가스 요리법
▶ 대왕돈가스 고기 두드린후 밑간을 한다.
- 두드린 후 일정 두께 유지

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 돈가스 두께가 두툼한데도 부드러운 이유는 고기와 함께 양파가 숙성되면서 연육작용을 하기 때문이다.
- 양파, 월계수잎을 넣고 24시간 냉장숙성한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 대왕돈가스 튀김옷
- 1단계 감자전분

- 2단계 달걀물
- 3단계 빵가루

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 돈가스 튀기기
- 돈가스가 크고 길다 보니까 튀김기에 넣을 때가 되게 중요하다. 가로로도 해보고 세로로도 해봤는데 튀김기 크기와 돈가스의 크기가 맞지가 않아서 돈가스를 대각선으로 넣고 있다. 튀김기가 작아서 좀 아쉬울 뿐이다. 튀김기가 컸다면 돈가스를 더 크게 할것이다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 180℃에서 앞쪽 2분30초 튀긴다.

 

 

 

 

 

 

- 180℃에서 뒤쪽 2분30초 튀긴다.

 

 

 

 

 

 

 

 

3) 대왕돈가스 소스(4가지)

▶ 돈가스 소스, 겨자소스 칠리소스, 간장소스

 

 

 

 

 

 

 

① 돈가스 소스 만들기
▶ 재료 : 갈색 육수 소스, 토마토, 망고, 생크림, 양송이
- 끓는 물에 토마토를 넣고 껍질을 벗긴다.
- 믹서기에 토마토, 망고를 넣고 갈아준다.
- 갈색 육수 소스, 토마토+망고, 생크림, 양송이를 넣고 저어주면서 끓인다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

② 겨자소스
▶ 재료 : 겨자소스 원액, 마요네즈, 식초, 꿀을 넣고 섞는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

③ 칠리소스

 

 

 

 

 

④ 간장소스

 

 

 

 

 

[출처] KBS2 생생정보(905회, 2019.9.23) 캡쳐

 

 

 

 

 

 

 

이상 생생정보에 소개된 테마 맛집, 인터넷 SNS 화제 음식, 대왕 돈가스(쑥맥, 강북구)에 대해 정리해보았다.

 

 

 

 

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