테마 맛집, 인터넷 SNS 화제 음식, 대왕 돈가스(쑥맥, 강북구)(생생정보 905회, 0923)

2019년 9월 23일(월)에 방송된 생생정보에서 테마 맛집, 인터넷 SNS 화제 음식, 대왕 돈가스(쑥맥, 강북구)가 소개 되었다.

 

테마 맛집 인터넷 SNS 화제 음식에서는 서울특별시 강북구에 위치한 <쑥맥>에서 판매하는 15000원 대왕 돈가스에 대해 알려주었다.

 

맛있게 먹을 수 있는 좋은 음식 정보였다. 지금부터 테마 맛집, 인터넷 SNS 화제 음식, 대왕 돈가스(쑥맥, 강북구)에 대해 정리해보자.

 

 

 

▶ 테마 맛집, 쑥맥(대왕 돈가스)
▶ 대왕돈가스

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

테마 맛집, 인터넷 SNS 화제 음식, 대왕 돈가스(쑥맥, 강북구)(생생정보 905회, 0923)

 

 

 

 

1. 생생정보 홈페이지 : http://cuturl.me/MVIen7
2. 9월 23일(월) 생생정보 방송영상 : http://cuturl.me/P4vg0X

 

 

 

 

 

 

 

테마 맛집, 미아사거리 쑥맥(대왕 돈가스)

 

 

▶ 쑥맥
- 주소 : 서울특별시 강북구 도봉로6길 54
- 전화번호 : 02-980-6992
- 영업시간 : 매일 PM 5:30 ~ AM 05:00
- 가격 : 대왕 돈가스(15000원)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 대왕돈가스

 

 

1. 대왕돈가스

1) 돈가스 재료
▶ 국내산 암퇘지 등심만 사용

 

 

 

 

 

▶ 일반돈가스와 대왕돈가스 비교
- 일반돈가스 : 146g
- 대왕돈가스 : 752g(약 5배)

 

 

 

 

 

 

 

 

2) 돈가스 요리법
▶ 대왕돈가스 고기 두드린후 밑간을 한다.
- 두드린 후 일정 두께 유지

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 돈가스 두께가 두툼한데도 부드러운 이유는 고기와 함께 양파가 숙성되면서 연육작용을 하기 때문이다.
- 양파, 월계수잎을 넣고 24시간 냉장숙성한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 대왕돈가스 튀김옷
- 1단계 감자전분

- 2단계 달걀물
- 3단계 빵가루

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 돈가스 튀기기
- 돈가스가 크고 길다 보니까 튀김기에 넣을 때가 되게 중요하다. 가로로도 해보고 세로로도 해봤는데 튀김기 크기와 돈가스의 크기가 맞지가 않아서 돈가스를 대각선으로 넣고 있다. 튀김기가 작아서 좀 아쉬울 뿐이다. 튀김기가 컸다면 돈가스를 더 크게 할것이다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 180℃에서 앞쪽 2분30초 튀긴다.

 

 

 

 

 

 

- 180℃에서 뒤쪽 2분30초 튀긴다.

 

 

 

 

 

 

 

 

3) 대왕돈가스 소스(4가지)

▶ 돈가스 소스, 겨자소스 칠리소스, 간장소스

 

 

 

 

 

 

 

① 돈가스 소스 만들기
▶ 재료 : 갈색 육수 소스, 토마토, 망고, 생크림, 양송이
- 끓는 물에 토마토를 넣고 껍질을 벗긴다.
- 믹서기에 토마토, 망고를 넣고 갈아준다.
- 갈색 육수 소스, 토마토+망고, 생크림, 양송이를 넣고 저어주면서 끓인다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

② 겨자소스
▶ 재료 : 겨자소스 원액, 마요네즈, 식초, 꿀을 넣고 섞는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

③ 칠리소스

 

 

 

 

 

④ 간장소스

 

 

 

 

 

[출처] KBS2 생생정보(905회, 2019.9.23) 캡쳐

 

 

 

 

 

 

 

이상 생생정보에 소개된 테마 맛집, 인터넷 SNS 화제 음식, 대왕 돈가스(쑥맥, 강북구)에 대해 정리해보았다.

 

 

 

 

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