2019년 10월 3일(목)에 방송된 생생정보에서 비법 24시, 밥상을 털어라, 오리주물럭(도장골계곡, 경기 광주)이 소개 되었다.
비법 24시 밥상을 털어라에서는 경기 광주시에 위치한 <도장골계곡>에서 판매하 오리주물럭에 대해 알려주었다.
맛있게 먹을 수 있는 좋은 음식 정보였다. 지금부터 비법 24시, 밥상을 털어라, 오리주물럭(도장골계곡, 경기 광주)에 대해 정리해보자.
2. 오리주물럭
비법 24시, 밥상을 털어라, 오리주물럭(도장골계곡, 경기 광주)(생생정보 913회, 1003)
2. 10월 3일(목) 생생정보 방송영상 : http://cuturl.me/AtpO4y
비법 24시, 밥상을 털어라, 도장골계곡(경기 광주)
- 주소 : 경기 광주시 퇴촌면 안도장골길 13
- 전화번호 : 031-761-7340
- 메뉴 : 오리주물럭
오리주물럭
1. 오리주물럭
1) 메뉴 구성
- 오리주물럭
- 밑반찬
2) 오리주물럭 비법
▶ 오리농장에서 직접 오리를 공급받고 있다. 전날 저녁에 주문하면 새벽에 배송이 된다. 당일 도축한 오리를 사용하고 있다.
▶ 홍시, 오리주물럭 양념에 홍시를 넣고 있다. 오리하고 가장 잘 어울리는 게 홍시라고 한다. 홍시와 오리고기를 접목해봤는데 맛도 좋고 단맛도 부르럽게 났다. 홍시가 연육 작용도 해서 오리 고기가 굉장히 부드럽고 맛있다.
▶ 하루 이상 냉장고에 두면 양념이 숙성돼서 훨씬 맛이 좋아진다. 숙성되면 색이 진해진다.
▶ 울금가루, 울금가루가 고기 잡내 제거하는 데는 제일 좋다. 값이 조금 비사긴 해도 좋다. 울금은 어머니 건강때문에 사용하게 되었다. 어머니 건강을 지켜드리려고 울금을 샀다가 오리주물럭에 넣어봤는데 맛이 괴장히 좋았다. 울금 가루는 치매 예방에도 굉장히 도움이 된다고 한다.
[출처] KBS2 생생정보(913회, 2019.10.3) 캡쳐
이상 생생정보에 소개된 비법 24시, 밥상을 털어라, 오리주물럭(도장골계곡, 경기 광주)에 대해 정리해보았다.
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