2019년 8월 9일(금)에 방송된 생생정보에서 비법 24시, 밥상을 털어라, 바지락고추장찌개 & 닭볶음탕이 소개 되었다.
비법 24시에서는 인천 옹진군 북도면 신도에 위치한 도애식당에서 판매하는 바지락고추장찌개, 닭볶음탕, 도가니탕, 밴댕이초무침, 서리태콩국수 등 에 대해 알려주었다.
맛있게 먹을 수 있는 좋은 음식 정보였다. 지금부터 비법 24시, 밥상을 털어라, 바지락고추장찌개 & 닭볶음탕에 대해 정리해보자.
2. 닭볶음탕
3. 도가니탕
4. 밴댕이초무침
5. 서리태콩국수
비법 24시, 밥상을 털어라, 바지락고추장찌개, 닭볶음탕(도애식당)(생생정보 878회, 0809)
2. 8월 9일(금) 생생정보 방송영상 : http://cuturl.me/oU2uZx
비법 24시, 밥상을 털어라
- 주소 : 인천 옹진군 북도면 신도로182번길 35-10 도애식당
- 전화번호 : 032-751-6100
- 메뉴 : 바지락고추장찌개, 닭볶음탕, 도가니탕, 밴댕이초무침, 서리태콩국수 등
※ 신도
- 인천광영식 옹진군, 삼목항에서 약 15분 소요
▶ 이집에는 특별하게 올때마다 메뉴가 달라진다.
▶ 골라먹는 재미가 있다. 여기 나와서 새로운 음식을 먹으니까 좋다.
▶ 여기 너무 맛있다고 해서 왓는데 먹어보니까 이렇게 맛있을 수가 없다.
1. 바지락고추장찌개
1. 바지락고추장찌개
▶ 칼칼한 바다의 맛 바지락고추장찌개
▶ 탱탱한 식감을 그대로 살린 바지락 고추장찌개
▶ 밑반찬
▶ 갯벌에서 직접 채취하는 바지락
▶ 비린내와 펄을 없애는 해감과 세척
- 바다가 가까우니까 쉽게 떠올 수 있고, 바지락이 살던 바닷물을 넣으면 해감도 빨리 되고 펄을 많이 내뱉기 때문에 바닷물을 사용한다.
▶ 바지락 겁데기는 일일이 제거
- 해감을 해도 펄이 남아 있기도 하다. 펄을 완벽하게 제거하기 위해 껍데기를 까고 깨끗하게 씻어서 사용한다.
▶ 2번 해감으로 펄 완벽히 제거
2. 닭볶음탕
2. 닭볶음탕
▶ 맛과 건강을 동시에 잡는 맛 닭볶음탕
▶ 신도에서 직접 키우는 닭
- 청계, 토종닭, 오골계 세가지를 키우고 있다. 손님 취향에 따라 원하는 닭으로 볶음탕이나 백숙으로 제공하고 있다.
▶ 손질한 닭을 1차로 끍여내기
▶ 찬물샤워, 닭의 육질을 쫀득하게 해주고 기름이나 불순물도 제거해준다.
▶ 음식에 들어가는 채소도 모두 직접 재배
- 손님들이 반찬 한 가지를 먹더라도 엄마가 해준 것 같이 맛있다고 그런다. 신선한 재료로 바로 음식을 하니까 너무 좋아한다.
▶ 상추, 고추, 토마토, 오이, 파 등 자급자족
▶ 정성들여 키운 채소와 닭
3. 도가니탕
3. 도가니탕
▶ 장작불에 3일동안 우려낸 국물
▶ 여름철 보양식 도가니탕
4. 밴댕이초무침
4. 밴댕이초무침
▶ 매콤, 새콤, 달콤, 자꾸만 당기는 맛 밴댕이초무침
5. 서리태콩국수
5. 서리태콩국수
▶ 빠질 수 없는 여름철 별미 서리태콩국수
[출처] KBS2 생생정보(878회, 2019.8.9) 캡쳐
이상 생생정보에 소개된 비법 24시, 밥상을 털어라, 바지락고추장찌개, 닭볶음탕(도애식당)에 대해 정리해보았다.
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