2019년 7월 22일(월)에 방송된 생생정보에서 장사의 신, 연 매출 10억! 8종 버섯 샤부샤부 세트가 소개 되었다.
장사의 신에서는 충청북도 청주시에 위치한 정다운샤브막국수에서 판매하는 정 샤브 세트(팽이버섯, 새송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 노루궁뎅이버섯, 황금팽이버섯, 만가닥버섯, 흰목이버섯, 피자, 강황밥, 동충하초밥)에 대해 알려주었다.
맛있게 먹을 수 있는 좋은 음식 정보였다. 지금부터 장사의 신, 연 매출 10억! 8종 버섯 샤부샤부 세트에 대해 정리해보자.
2. 8종 버섯 샤부샤부 세트
장사의 신, 연 매출 10억! 8종 버섯 샤부샤부 세트(피자, 강황밥, 동충하초밥)(생생정보 864회, 0722)
2. 7월 22일(월) 생생정보 방송영상 : http://cuturl.me/blKnsR
정다운샤브막국수
- 주소 : 충청북도 청주시 흥덕구 죽천로 96-2
- 전화번호 : 043-232-1137
- 영업시간 : 화~일 11:00 ~ 21:30(15:00~16:30 브레이크타임), 매주 월요일 휴무
- 가격 : 정 샤브 세트 (3인 기준) 35,000원
1. 8종 버섯 샤부샤부 세트
1) 버섯종류
① 팽이버섯
② 새송이버섯
③ 표고버섯
④ 느타리버섯
⑤ 노루궁뎅이버섯
⑥ 황금팽이버섯
⑦ 만가닥버섯
⑧ 흰목이버섯
2) 피자+건강밥
- 피자
- 강황밥
- 동충하초밥
3) 8종 버섯 샤부샤부 맛의 결정타는?
① 버섯
- 노루궁뎅이버섯 : 노루 엉덩이를 닮았다하여 이름 붙여진 약용 버섯
- 흰목이버섯 : 중국 4대 진미로 꼽히는 귀한 버섯으로 비타민D가 풍부
- 황금팽이버섯 : 면역력 강화에 도움을 주는 베타글루칸이 풍부
- 만가닥버섯 : 노화 방지에 도움을 주는 단백질과 비타민이 풍부
- 상황버섯 : 건강 증진에 도움을 준다는 약용 버섯
② 국물맛
▶ 국물 재료 : 마늘, 무, 대파, 감초, 당귀, 새우, 다시마, 멸치, 볶은 황태대가리, 상황버섯
▶ 비릿맛을 잡으려면 황태대가리를 볶아야 하는데, 비린 맛만 잡는게 아니라 깊은 맛을 더해주기 때문에 아주 중요한 과정이다.
▶ 황태대가리가 진짜 중요한 포인트이긴 한데, 국물 맛의 핵심적인 결정타는 상황버섯이다.
▶ 상황버섯은 맛과 향이 없는게 특징이지만 물로 달이면 특유의 쓴맛이 난다. 사황버섯의 쓴맛은 부재료인 황태대가리나 멸치에서 나는 특유의 비린내를 제거하고 다른 버섯과 잘 어우러져 국물 맛을 좋게 만들어준다.
③ 또하나의 결정타 볶은 고추장
- 돼지고기, 참기름, 후춧가루, 비법국물, 다진마늘, 된장, 고추장
4) 8종 버섯 샤부샤부 맛있게 먹는 법
① 피자에 버섯을 올려먹기
② 강황밥, 동충하초밥과 함께 먹기
[출처] KBS2 생생정보(864회, 2019.7.22) 캡쳐
이상 생생정보에 소개된 장사의 신, 연 매출 10억! 8종 버섯 샤부샤부 세트(피자, 강황밥, 동충하초밥)에 대해 정리해보았다.
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