테마 맛집, 인터넷 SNS 화제 음식, 마라코다리찜(마라명태집, 영등포구)(생생정보 905회, 0923)

Posted by 바리스타7 Barista7
B7 일상/맛있는 이야기

2019년 9월 23일(월)에 방송된 생생정보에서 테마 맛집, 인터넷 SNS 화제 음식, 마라코다리찜(마라명태집, 영등포구)가 소개 되었다.

 

테마 맛집 인터넷 SNS 화제 음식에서는 서울특별시 영등포구에 위치한 <마라명태집>에서 판매하는 마라코다리찜, 명태껍질말이에 대해 알려주었다.

 

맛있게 먹을 수 있는 좋은 음식 정보였다. 지금부터 테마 맛집, 인터넷 SNS 화제 음식, 마라코다리찜(마라명태집, 영등포구)에 대해 정리해보자.

 

 

 

▶ 테마 맛집, 마라명태집(마라코다리찜)
▶ 마라코다리찜 & 명태껍질말이

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

테마 맛집, 인터넷 SNS 화제 음식, 마라코다리찜(마라명태집, 영등포구)(생생정보 905회, 0923)

 

 

 

 

1. 생생정보 홈페이지 : http://cuturl.me/MVIen7
2. 9월 23일(월) 생생정보 방송영상 : http://cuturl.me/P4vg0X

 

 

 

 

 

 

 

인터넷 SNS 화제 음식, 마라명태집(마라코다리찜)

 

 

▶ 마라명태집
- 주소 : 서울특별시 영등포구 도림천로11길 29
- 전화번호 : 02-849-0888
- 영업시간 : 매일 11:00 ~ 23:00
- 가격 : 마라코다리찜(32000원), 명태껍질말이(15000원)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 마라코다리찜 & 명태껍질말이

 

 

1. 마라코다리찜 & 명태껍질말이


1) 마라코리찜
▶ 마라 : 혀가 마비될 정도로 맵다는 뜻을 가진 중국 사천 지방 향신료

 

 

 

 

 

▶ 마라와 코다리와의 만남

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 비법 양념장 비법
- 생강, 양파, 마늘, 사천고추, 10가지 한약재 가루, 두반장,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 10가지 한약재 가루 : 귤껍질, 정향, 청산초, 구기자. 월계수잎, 회향, 홍두구, 육두구, 양강근, 대추

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 열 가지 한약재 가루가 들어가야만 마라코다리찜을 만들 때 비린 맛도 잡아주고, 더 깊은 맛을 낼 수 가 있다.

 

 

 

 

 

 

- 이렇게 엿 고듯이 세시간 정도 계속 저어줘야 됀다.

 

 

 

 

 

 


▶ 기름에 튀겨 사용하는 코다리

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 면과 함께 먹어도 된다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2) 명태껍질말이

 

 

 

 

 

 

▶ 명태껍질 준비
- 말린 명태껍질을 녹차물에 3시간 담가 둔다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 명태껍질에서 비린내가 날 수 있다. 그래서 비린내를 잡으려고 녹차에 담가 놓는 것이다.

 

 

 

 

 

 

- 3시간후 건져낸다.

 

 

 

 

 

 

▶ 밥 준비
- 8시간 불린 찹쌀로 밥을 짓는다.

 

 

 

 

 

 

▶ 속재료 준비
- 잘게 다진 돼지고기를 볶는다.

 

 

 

 

 

 

- 볶은 돼지고기, 찹쌀밥, 대파, 마늘, 당근, 참기름, 간장을 넣고 잘 섞어준다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 속재료를 명태껍질로 돌돌 말아서 쪄내면 된다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[출처] KBS2 생생정보(905회, 2019.9.23) 캡쳐

 

 

 

 

 

 

 

이상 생생정보에 소개된 테마 맛집, 인터넷 SNS 화제 음식, 마라코다리찜(마라명태집, 영등포구)에 대해 정리해보았다.

 

 

 

 

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서울 영등포구 대림동 1047-12 1층 | 마라명태집
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