2019년 11월 8일(금)에 방송된 생생정보에서 초저가의 비밀, 3000원 팥죽(팥선생박수자, 경기도 안양)이 소개 되었다.
초저가의 비밀에서는 경기도 안양시 동안구(비산3동 행정복지센터 앞)에 위치한 <팥선생박수자>에서 판매하는 3000원 새알심팥죽, 호박죽, 단팥죽, 팥빙수에 대해 알려주었다.
맛있게 먹을 수 있는 좋은 음식 정보였다. 지금부터 초저가의 비밀, 3000원 팥죽(팥선생박수자, 경기도 안양)에 대해 정리해보자.
2. 새알심팥죽, 호박죽, 단팥죽, 팥빙수(3000원)
초저가의 비밀, 3000원 팥죽(팥선생박수자, 경기도 안양)(생생정보 935회, 1108)
2. 11월 8일(금) 생생정보 방송영상 : http://cuturl.me/9EUNrF
초저가의 비밀, 팥선생박수자(경기도 안양)
- 주소 : 경기도 안양시 동안구 운곡로 39 삼호뉴타운아파트 5차 상가 1층(비산3동 행정복지센터 앞)
- 전화번호 : 031-384-8945
- 영업시간 : 오후 3시~5시 브레이크 타임, 매주 월요일 휴무
- 메뉴 : 새알심팥죽(3000원), 호박죽(3000원), 단팥죽(3000원), 팥빙수(3000원) 등
새알심팥죽, 호박죽, 단팥죽, 팥빙수(3000원)
1. 새알심팥죽, 호박죽, 단팥죽, 팥빙수(3000원)
1) 메뉴
▶ 쫀득한 새알심이 가득, 새알심팥죽(3000원)
▶ 고소하고 달콤한 호박죽(3000원)
▶ 팥알이 톡톡 씹히는 단팥죽(3000원)
▶ 팥빙수(3000원)
2) Q&A
▶ 저렴하게 파는이유?
- 팥이 워낙 비싸져서 조금만 올리면 어떨까 의논했는데, 아들이 조금더 버텨보자고 했다.
- 이곳만의 강점을 위해서는 가격을 저렴하게 유지해야 할 것 같았다. 힘들긴 하지만 열심히 하면 아직은 이 가격에 맞출 수 있다.
▶ 힘들지 않은가?
- 사람들이 저렴하고 맛있다고 말하는 것을 들으면 더 맛있게 해야 겠다는 사명감이 느껴진다.
▶ 산지에서 직접 거래한 호박
- 농가에서 직접 사면 시중보다 약 30% 정도 저렴하다.
▶ 호박은 별도로 관리
- 통풍이 잘되지 않으면 호박이 썩는다. 최적의 환경을 위해 냉난방기로 온도 조절하고 수시로 환기해줘야 한다. 호박이 보물단지다.
▶ 3000원짜리 죽인데 이렇게 까지 하는이유는?
- 이왕이면 맛있어야 한다. 우리 음식을 싼 음식이라고 생각하지 않는다. 저렴하게 팔아도 정성을 다해서 만든거니까 그만한 값어치가 있다.
▶ 가격은 힘 닿는 데까지 유지할 것이다.
3) 조리법 만들기
▶ 새알심을 직접 반죽해서 만든다.
▶ 팥을 1시간동안 푹 삶으면서 계속 저어준다.
- 팥을 안 저으면 죽이 타버린다. 그렇게 되면 버려야 된다.
▶ 호박죽 만들기 위해서는 호박을 1시간동안 삶아준뒤, 껍질은 버리고 부드러운 속살을 발라낸다. 곱게 간 쌀을 넣어주면 완성이다.
▶ 팥에 있는 이물질을 걸러내고 삷는다.
- 단팥은 달아서 느끼할 수도 있으니까 녹차를 넣는게 나을 것 같았다.
4) 초저가의 비밀
① 가족운영으로 인건비 절감
② 새알심을 직접 만들어 비용 절감
③ 산지에서 대량으로 호박을 주문해 비용 절감
④ 다른 메뉴로 이윤 창출
[출처] KBS2 생생정보 935회, 2019.11.08) 캡쳐
이상 생생정보에 소개된 초저가의 비밀, 3000원 팥죽(팥선생박수자, 경기도 안양)에 대해 정리해보았다.
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