2019년 11월 12일(화)에 방송된 생생정보에서 리얼가왕, 3500원 김치말이 온국수, 5000원 황태 해장국(국수회관, 서울 관악구)이 소개 되었다.
리얼가왕에서는 서울특별시 관악구 신림로에 위치한 <국수회관>에서 판매하는 김치말이 온국수(3500원), 황태 해장국(5000원), 수제비(4500원)에 대해 알려주었다.
맛있게 먹을 수 있는 좋은 음식 정보였다. 지금부터 리얼가왕, 3500원 김치말이 온국수, 5000원 황태 해장국(국수회관, 서울 관악구)에 대해 정리해보자.
2. 김치말이 온국수, 황태 해장국, 수제비
리얼가왕, 3500원 김치말이 온국수, 5000원 황태 해장국(국수회관, 서울 관악구)(생생정보 937회, 1112)
2. 11월 12일(화) 생생정보 방송영상 : http://cuturl.me/PxHyfo
리얼가왕, 국수회관(서울 관악구)
- 주소 : 서울특별시 관악구 신림로 277
- 전화번호 : 010-5181-5663
- 영업시간 : 오전 10시 ~ 오후 10시
- 메뉴/가격 : 김치말이국수(3500원), 황태 해장국(5000원), 수제비(4500원)
김치말이 온국수, 황태 해장국, 수제비
1. 김치말이 온국수, 황태 해장국, 수제비
1) 메뉴
▶ 탱글탱글한 면, 진한 멸치 육수, 푸짐한 고명
▶ 김치말이 온국수(3500원)
▶ 황태 해장국(5000원)
▶ 수제비(4500원)
2) 김치말이 온국수
▶ 남는 것은 많지 않지만 비싸게 팔아서 손님이 적은 것보다는 싸게 팔아서 손님이 많은 게 일하는 입장에서 더 즐겁게 행복하다.
▶ 모든 것은 셀프서비스
▶ 착한가격 지정업소
- 일반 쓰레기봉툿값을 지원받는다. 식당이다 보니까 쓰레기양이 상당한데 스레기봉툿값을 지원해 줘서 많은 도움이 되고 있다.
▶ 멸치 건조시키기
- 육수 맛을 낼때 가장 중요한 멸치
- 처음에 구매할 때는 멸치를 냉동 상태로 받는데 멸치가 완전히 말라 있지는 않다. 1주일에서 2주일 가량 멸치의 수분이 완전히 사라질 때까지 말려서 사용하고 있다.
▶ 멸치 육수 만들기
- 재료 : 밴댕이, 멸치, 양파, 파
- 다른 메뉴의 기본 육수로도 활용
▶ 감칠맛을 더해주는 양념 김치
- 김치를 3일 동안 상온에서 숙성시킨다.
- 잘게 썬 김치에 참기름, 설탕, 깨소금을 넣고 버무린다.
- 멸치 육수와 찰떡궁합 양념 김치
▶ 국수집을 한 이유는?
- 원래 국수를 굉장히 좋아한다. 면 종류를 굉장히 좋아한다. 잔치국수 칼국수 같은 경우는 하루에 한 번씩 먹어도 질리지가 않았다. 이렇게 맛있고 좋아하는 음식을 손님들께 제공하는 게 꿈이었다.
3) 또 다른 인기 메뉴
▶ 황태 해장국 조리법
- 콩나물, 황태, 무, 두부, 마늘, 멸치육수를 넣고 끓인다.
- 달걀 하나를 통째로 넣는다.
▶ 수제비
- 손반죽, 멸치육수
[출처] KBS2 생생정보(937회, 2019.11.12) 캡쳐
이상 생생정보에 소개된 리얼가왕, 3500원 김치말이 온국수, 5000원 황태 해장국(국수회관, 서울 관악구)에 대해 정리해보았다.
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