2019년 10월 10일(목)에 방송된 생생정보에서 초저가의 비밀, 6500원 한중식 뷔페(혁신짬뽕, 전북 전주)가 소개 되었다.
초저가의 비밀에서는 전라북도 전주시에 위치한 <혁신짬뽕>에서 판매하는 6500원 한중식 뷔페(중식+한식 약 18종이 무한리필, 탕수육, 유산슬, 짜장, 짬뽕, 볶음밥, 군만두 등)에 대해 알려주었다.
저렴하고 맛있게 먹을 수 있는 좋은 음식 정보였다. 지금부터 초저가의 비밀, 6500원 중식 뷔페(혁신짬뽕, 전북 전주)에 대해 정리해보자.
2. 6500원 중식 뷔페
초저가의 비밀, 6500원 한중식 뷔페(혁신짬뽕, 전북 전주)(생생정보 917회, 1010)
2. 10월 10일(목) 생생정보 방송영상 : http://cuturl.me/TDpbBw
초저가의 비밀, 혁신짬뽕(전북 전주)
- 주소 : 전라북도 전주시 덕진구 정여립로 926
- 전화번호 : 063-222-3727
- 메뉴 : 6500원 중식 뷔페
※ 6500원 중식 뷔페(11시~14시 운영), 일요일 휴무
6500원 중식 뷔페
1. 6500원 중식 뷔페
1) 메뉴 구성
▶ 중화요리 6종
- 탕수육, 유산슬, 짜장, 짬뽕, 볶음밥, 군만두
▶ 한식 12종
- 돼지고기김치찜, 김밥, 계란말이, 샌드위치 등
▶ 셀프바
▶ 중식+한식 약 18종이 무한리필
2) 주인장 생각
▶ 뷔페를 하게된 이유
- 처음에는 일반적인 중식당을 운영했는데 장사가 안돼서 1년 동안 고전했다. 가격을 낮추고 다양한 음식을 제공하면 손님들이 많이 오지 않을까 싶어서 시작하게 되었다.
- 힘들것 같아서 처음에는 반대했다. 장사가 잘되든 안되든 한번 시작해보자 싶어서 같이 하게 되었다. 전보다 손님이 늘어서 남편 말대로 하길 잘한 것 같다.
▶ 면을 반죽할때 치자물을 사용한다.
- 치자를 넣으면 면발이 찰지고 탄략도 좋아진다.
- 면은 소량씩 바로바로 뽑아서 제공한다.
▶ 하루 평균 약 200명 정도 손님이 방문한다. 그래서 저렴하게 팔 수 있는 것이다.
▶ 누구나 쉽게 들어올 수 있는 대중적인 가게로 만들고 싶다.
3) 초저가의 비밀
① 직접 면발을 만들어 재료비 절감
② 중식은 남편이 한식은 아내가 전담하여 인건비 절감
③ 박리다매를 통해 이윤 창출
[출처] KBS2 생생정보(917회, 2019.10.10) 캡쳐
이상 생생정보에 소개된 초저가의 비밀, 6500원 중식 뷔페(혁신짬뽕, 전북 전주)에 대해 정리해보았다.
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