2019년 10월 18일(금)에 방송된 생생정보에서 가격파괴Why, 국산 돼지갈비 & 오리고기 등 16종 1인 13900원 무제한(우리고기 무한리필, 전라북도 전주)이 소개 되었다.
가격파괴Why에서는 전라북도 전주시에 위치한 <우리고기 무한리필>에서 판매하는 1인 13900원 국산 돼지갈비 & 오리고기 등 16종 무제한(국산 생오리구이, 국산 오리훈제, 국산 오리주물럭, 국산 양념돼지갈비, 국산 양념돼지구이, 삽겹살, 소시지, 라면, 달걀 프라이, 김치전, 된장찌개), 차돌박이(1회만 제공), 볶음밥에 대해 알려주었다.
맛있게 먹을 수 있는 좋은 음식 정보였다. 지금부터 가격파괴Why, 국산 돼지갈비 & 오리고기 등 16종 1인 13900원 무제한(우리고기 무한리필, 전라북도 전주)에 대해 정리해보자.
2. 국산 돼지갈비 & 오리고기 등 16종 1인 13900원 무제한
가격파괴Why, 국산 돼지갈비 & 오리고기 등 16종 1인 13900원 무제한(우리고기 무한리필, 전라북도 전주)(생생정보 921회, 1018)
2. 10월 18일(금) 생생정보 방송영상 : http://cuturl.me/hYtEYH
가격파괴Why, 우리고기 무한리필(전라북도 전주)
- 주소 : 전라북도 전주시 완산구 새터로 11
- 전화번호 : 063-252-9258
- 영업시간: 매일 11:30 ~ 24:00 (연중 휴무)
- 무제한이용 조건 : 2인 이상 주문 가능, 시간제한 2시간
국산 돼지갈비 & 오리고기 등 16종 1인 13900원 무제한
1. 국산 돼지갈비 & 오리고기 등 16종 1인 13900원 무제한
1) 무제한 구성
① 국산 오리 3종
- 국산 생오리구이
- 국산 오리훈제
- 국산 오리주물럭
② 돼지고기 4종 & 완제품 2종
- 국산 양념돼지갈비
- 국산 양념돼지구이
- 삽겹살
- 소시지
③ 사이드메뉴 6종
- 라면
- 달걀 프라이
- 김치전
- 된장찌개
④ 차돌박이(1회만 제공)
2) 전문가 의견
▶ 삽겹살, 전지, 양념 고기까지 소비자들이 오게 되면 생고기도 즐길 수 있고 양념 고기도 즐길 수 있어서 정말 구성이 알차게 잘 돼 있는 것 같다.
▶ 차돌박이가 서비스로 나온다. 완전 좋다. 다른 고기는 익는데 시간이 걸리니까 먼저 빠르게 맛보라고 준다. 고기가 좋은것 같다.
▶ 갈빗대를 봤을 때 칼자국이 나 있었다. 고기를 한번 저미고 뒤집어서 한번 저미고 평평하게 잘 펴져 있고 두께가 일정했다. 고기를 잘 저며 놓은 것 같다.
▶ 양념이 기가 막히다. 맛이 질리지 않고 쭉 가니까 계속 먹을 것 같다.
▶ 양념맛이 너무 세지도 않고 약하지도 않은 게 상당히 깔끔한 것 같다.
▶ 고기집에 와서 볶음밥을 안먹으면 아쉽다.
- 양념돼지구이, 김치, 콩나물, 마늘, 양파, 김, 채소 등
3) 가게만의 비법 & 주인장 생각
▶ 붸페 형식으로 자유롭게 이용 가능
▶ 차돌박이 서비스 1회만 제공
- 처음에 빨리 익는 차돌박이 부터 맛보라고 차돌박이가 서비스로 나온다.
▶ 1인분에 13900원 거의 안 남는다. 안 남는데 손님들이 맛있게 먹고 가는 그런 즐거운 모습을 보면 기분도 좋고 많이 팔면 조금이라도 남는다. 앞으로 그렇게 많이 팔것이다.
▶ 원래 갈빗집을 했다. 그런데 손님이 많이 안 오니까 이걸 어떻게 하면 손님이 많이 오게 할까 생각을 하다 보니 무제한이 생각났다. 사실 처음에는 아무것도 모르고 뛰어들었다.
▶ 돼지갈비 국산 확인
- 국산과 외국산 맛 차이가 너무 난다. 확실히 국산이 맛있다. 국산을 써야 확실히 맛도 있고 신선하고 손님들에게 건강한 음식을 줄 수 있다.
▶ 직접 갈기포 뜨기
- 원가 절감을 위해 직접 뜨고 있는데 10~15% 정도 가격 차이가 나는데 원가 절감을 하면 소비자들한테 더 좋은 고기를 줄 수 있으니까 그래서 직접 손질하고 있다.
▶ 돼지갈비 앞뒤 저미기
▶ 양념돼지갈비 양념장 만들기(재료 총 13가지)
- 마늘, 양파, 과일을 곱게 갈아 섞어준다.
- 월계수잎, 생강, 간장, 천연꿀을 넣고 섞는다.
- 망에 걸러네면 양념장 완성
▶ 천연꿀, 보통 꿀이 아니고 천연꿀이다. 아무래도 설탕은 가공품이고 이런 천연 조미료가 훨씬 낫다. 건강에도 좋고 맛도 좋고 그래서 천연꿀을 선택했다.
▶ 오리주물럭 소량씩 양념을 한다.
- 조금씩 준비를 해서 그때그때 신선하게 고기를 내고 있다. 그래야 훨씬 맛도 있고 고기 육즙도 훨씬 풍부해진다.
▶ 13900원으로 배불리 먹을 수 있는 가게로 인식될 수 있게 계속 운영하고 싶다.
4) 가격파괴 비결
① 2인 이상, 2시간 제한으로 회전율 높임
② 직접 갈비 포를 떠서 10~15% 원가 절감
③ 저렴한 임대료
[출처] KBS2 생생정보(921회, 2019.10.18) 캡쳐
이상 생생정보에 소개된 가격파괴Why, 국산 돼지갈비 & 오리고기 등 16종 1인 13900원 무제한(우리고기 무한리필, 전라북도 전주)에 대해 정리해보았다.
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