윤식당 시즌2는 스페인 남부의 테네리페의 가라치코라는 마을에서 한식당을 운영하는 컨셉이다. 첫날의 장사를 마치고 나서 메뉴의 부족함을 느꼈던 이전무가 신메뉴를 제안하였고, 윤식당의 윤사장은 잡채 레시피 연구를 하고 다음날부터 신메뉴를 판매하기 시작했다. 윤식당 시즌2 신메뉴 #2 잡채 윤식당 시즌2의 신메뉴 잡채이다. 잡채의 주재료인 당면은 윤식당 시즌1의 불고기누들로 외국인들의 입맛을 사로잡았었다. 이번 시즌에서도 신메뉴의 선택은 적중한것 같다. 윤식당 시즌2 신메뉴 레시피 #2 잡채 잡채의 재료를 알아보자. 잡채에는 비빔밥 재료가 모두 들어간다. 당면, 소고기, 달걀, 파프리카, 당근, 호박, 버섯, 시금치, 양파가 들어간다. 채소 준비 윤식당의 잡채 레시피에는 비빔밥용 채소가 그대로 들어간다. 파프..
대한적십자사 혈액관리본부에서 2018년 탁상 달력을 받았다. 달력의 뒷면에는 계절별 제철음식들이 간략하게 나와 있다. 모두 먹어보았던 음식들인데 포스팅을 하다보니 먹고싶어진다. 지금부터 계절별 제철음식에 대해 알아보자. 1월(꼬막무침) 2월(떡국) 3월(쑥 버무리) 4월(달래 된장국) 5월(매실 장아찌) 6월(장어구이) 7월(도라지 무침) 8월(수박화채) 9월(대하찜) 10월(사과파이) 11월(무생채) 12월(팥죽) [Cook] 월별 제철음식에 대해 알아보자 [Cook] 과메기 맛있게 먹는 방법 : https://barista7.tistory.com/66 [Cook] 시금치베이컨 볶음 레시피 : https://barista7.tistory.com/260 [Cook] 게살 샐러드 샌드위치 레시피 : htt..
윤식당 시즌2는 스페인 남부의 테네리페의 가라치코라는 마을에서 한식당을 운영하는 컨셉이다. 이번 윤식당시즌2 에서는 유럽인들의 음식문화에 맞게 애피타이저-메인메뉴-디저트 순으로 요리가 구성되어 있고, 김치전, 비빔밥, 호떡 아이스크림으로 유럽인들에게 한식의 맛을 전파한다. 윤식당 시즌2 메인메뉴 레시피 #1 비빔밥, 김치전, 호떡 아이스크림 윤식당 시즌2의 메인메뉴(비빔밥, 김치전, 호떡 아이스크림)이다. 윤식당 시즌2 메인메뉴 #1 비빔밥 레시피 메인메뉴인 비빔밥의 레시피를 알아보자. 비빔밥 종류는 3가지로 달달한 간장 베이스의 불고기 비빔밥, 메콤한 고추장 베이스의 제육 비빔밥, 베지테리안을 위한 채식 비빔밥이 있다. 비빔밥의 주재료는 밥, 채소, 고기, 소스(간장, 고추장)이다. 밥준비 다시마와 멸..
신서유기 외전, 사장이 더 많이 먹는 강식당! 강식당의 마지막 신메뉴인 삼겹살김밥의 레시피를 정리해 보았다. 강식당 영업은 끝나고 이제 윤식당 시즌2가 방송될 예정이다. 이번에는 어떤 재미가 있을지 기대된다. 강식당 신메뉴 레시피 #4 삼겹살 김밥 강식당 신메뉴 레시피 #4 삼겹살 김밥 1. 김밥재료 준비 - 잘된 밥 준비 - 뜨끈한 밥에 참기름과 소금으로 간을 맞춘다. - 신선한 채소 준비(적상추, 상추, 깻잎) - 당근 - 당근 볶아주면 김밥 재료 준비 끝 - 제주산 흑돼지 삼겹살 - 오돌뼈는 발라내고, 후추와 소금간 해서 노릇노릇 구워주면 준비 끝. 2. 김밥 말이 - 김을 깔고 - 밥을 골고루 펴바른다 - 신선한 상추를 올리고 - 그위에 신선한 깻잎을 올리고 - 쌈무 3장을 올린다. - 오돌뼈를 ..
강식당을 보다가 윤식당의 불고기가 떠올라 방송을 다시보고 레시피를 정리해 보았다. 이제 곧 방송할 윤식당 시즌2에서는 어떤 요리를 할지 궁금하다. 윤식당 시즌1 레시피 #4 불고기 버거 윤식당 시즌1 레시피 #4 불고기 버거 불고기용 마더소스로 만들수 있는 요리 세번째 불고기 버거이다. 기름을 두르고 준비한 채소를 볶는다. 파를 먼저 볶으면서 파기름을 낸다. 당근, 양파를 넣어 볶아준다. 고기 1인분을 넣고 볶아준다. 불고기 양념 1국자를 넣어 볶아준다. 물도 1국자 넣어준다. 치즈를 넣는다. 빵에 옮겨 담는다. 양상추와 고수를 올린다. 불고기 버거 완성~! [사진출처] 윤식당 시즌1 도움이 되셨다면 로그인 없이 가능한 아래 하트♥공감 버튼을 꾹 눌러주세요!
강식당을 보다가 윤식당의 불고기가 떠올라 방송을 다시보고 레시피를 정리해 보았다. 이제 곧 방송할 윤식당 시즌2에서는 어떤 요리를 할지 궁금하다. 윤식당 시즌1 레시피 #3 불고기 누들 윤식당 시즌1 레시피 #3 불고기 누들 불고기용 마더소스로 만들수 있는 요리 두번째 불고기 누들이다. 기름을 두른다. 파기름을 낸다. 당근, 양파를 볶는다. 고기 1인분을 넣고 볶는다. 불고기양념 1국자 넣는다. 물에 불린 당면을 넣어 볶아준다. 물도 1국자 넣고 잘 저어준다. 접시에 옮겨담는다. 양상추, 고수를 올리고 불고기 누들 완성~! [사진출처] 윤식당 시즌1 도움이 되셨다면 로그인 없이 가능한 아래 하트♥공감 버튼을 꾹 눌러주세요!
강식당을 보다가 윤식당의 불고기가 떠올라 방송을 다시보고 레시피를 정리해 보았다. 이제 곧 방송할 윤식당 시즌2에서는 어떤 요리를 할지 궁금하다. 윤식당 시즌1 레시피 #2 불고기 라이스 윤식당 시즌1 레시피 #2 불고기 라이스 불고기용 마더소스로 만들수 있는 요리 첫번째 불고기 라이스이다. 기름을 두루고 준비한 채소를 볶는다. 파기름을 낸다. 당근을 넣고 볶는다. 양파를 넣고 볶는다. 고기 1인분을 넣고 볶는다. 불고기양념 1국자 넣는다. 골고루 저어준다. 물도 1국자 넣는다. 양상추와 고수를 위에 올리고 참기름을 뿌려준다. 완성~! [사진출처] 윤식당 시즌1 도움이 되셨다면 로그인 없이 가능한 아래 하트♥공감 버튼을 꾹 눌러주세요!
강식당을 보다가 윤식당의 불고기가 떠올라 방송을 다시보고 레시피를 정리해 보았다. 이제 곧 방송할 윤식당 시즌2에서는 어떤 요리를 할지 궁금하다. 윤식당 시즌1 레시피 #1 불고기 마더소스 윤식당 시즌1 레시피 #1 불고기 마더소스 모든 불고기 메뉴에 사용될 마더소스부터 만들어야 한다. 마더소스 재료는 양파, 배, 마늘, 물, 설탕, 간장, 후추이다. 물 2컵 간장 2컵 설탕 1컵 마늘 1/4컵 양파 1개 사과 또는 배 2/3개 믹서기로 한번에 갈아준다. 불고기 양념 완성 [사진출처] 윤식당 시즌1 도움이 되셨다면 로그인 없이 가능한 아래 하트♥공감 버튼을 꾹 눌러주세요!
요즘 재미있게 보고 있는 신서유기 외전 사장이 더 많이 먹는 강식당! 강식당에서 개발한 신메뉴인 제주 많은 돼지라면의 레시피를 정리해 보았다. 강식당 신메뉴 레시피 #3 제주 많은 돼지라면 강식당 신메뉴 레시피 #3 제주 많은 돼지라면 - 냄비에 물 붓고 끓어 오르면 라면 넣고 라면 넣음과 동시에 양파하고 파, 고추기름 내놓은 건더기 넣고 부글부글 끓을 때 파 넣고 튀겨놨던 고기 넣고 푹 끓여 달걀 넣고 딱 꺼내~ 1. 돼지고기 튀김 고명 만들기 - 고기는 튀김옷을 입히기 때문에 잘게~ - 밀가루의 양은 고기의 1/2 - 물은 반죽이 질퍽거릴 정도만 - 반죽이 붙으면 안된다. 하나하나 떨어뜨려서 튀겨야 한다. - 고기는 하나씩 기름에 넣어준다. - 고기 반죽에 물이 적으면 잘 안 떨어진다. - 라면에 들..
요즘 재미있게 보고 있는 신서유기 외전 사장이 더 많이 먹는 강식당! 강식당에서 맛있다고 극찬한 오므라이스의 레시피를 정리해 보았다. 강식당 비장의 메뉴 레시피 #2 오므라이스 강식당 비장의 메뉴 레시피 #2 오므라이스 -오므라이스 만드는 과정이 쉽지는 않다. 그런데 이걸(소스) 만들어 놓으면 오므라이스가 쉽게 됀다. - 원래대로 하면 채소를 넣고 밥을 볶아야 한다. - 소스를 미리 만들어 놓는 것이다. 1. 오므라이스 소스(양념) 만들기 - 버터 90g - 다진마늘 3숟갈을 넣고 볶다가 - 다진 소고기를 듬뿍 넣고 - 고기가 익기 시작하면 - 향신료 조금 넣는다. - 우스터 소스1컵, 케첩 3컵 - 보통 오므라이스 채소는 다져서 들어간다. - 칼질이 안되면 믹서기 사용~ 2. 오므라이스 밥 볶기 - 만..
요즘 재미있게 보고 있는 신서유기 외전 사장이 더 많이 먹는 강식당! 강식당의 메인메뉴인 강호동 돈까스의 레시피를 정리해 보았다. 강식당 메인메뉴 레시피 #1 강호동까스 강식당 메인메뉴 레시피 #1 강호동까스 1. 양식의 시작은 채수부터~ 채수만들기 - 채수만들기 : 물 15L에 양파 2개, 당근 2개, 샐러리 4뿌리, 사과 2개를 넣는다. - 생닭 뼈 2Kg 추가(닭발로 대체 가능) - 향신료 추가(통후추 2스푼, 카다몬(상쾌한맛) 조금, 등 8가지) - 중불로 1시간 이상 끓여주면 채수 완성 2. 돼지 등심 400g 준비 - 고기를 펼치는 작업을 하고, 어느정도 펴지면 뒤집어서 소금, 후추로 밑간을 한다. - 먼저 앞, 뒤로 골고루 밀가루를 입펴준다. 찢어지지 않도록 밀가루를 살짝 털어준다. - 밀가..
과메기는 12월부터~3월까지 먹는 겨울철 보양식이다. 과메기는 옛 선조들의 삶의 지혜로 만든 맛있는 먹거리이다. 잘 말린 과메기를 초장에 찍어 쪽파, 마늘을 넣고 배추잎, 김, 미역에 싸서 한 입 먹으면 정말 맛있다. 몇일전에도 먹었지만 블로그에 게재하겠다는 생각 마저도 잊어버릴 정도로 맛이 좋다. 겨울철의 별미 과메기를 더욱 맛있게 먹는 방법은 다양한데, 오늘은 열린포항 12월호에 나온 과메기 강정을 발췌하여 소개하고자 한다. [Cook] 과메기 맛있게 먹는 방법 과메기 : 꽁치를 여러 차례 얼리고 말린 것 겨울철에 냉동상태의 꽁치를 내다 걸어 3~10일 동안 얼고 녹기를 반복하여 말린 것으로, 주로 경상북도 지방에서 먹던 음식이다. 과메기는 청어의 눈이 나란하도록 놓은 후 꿰어 말린다는 의미의 관목이..